Rôti d’agneau au romarin et légumes de saison


C’est le printemps !

L’agneau est à l’honneur dans les boucheries. Je vous propose donc une recette de saison : un rôti d’agneau aux petits légumes de saison.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes

Ingrédients pour 3/4 personnes

  • 600 grammes de rôti d’agneau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • branches de romarin
  • poivre et sel
  • 3-4 pommes de terre
  • 3-4 carottes
  • 1 petite patate douce
  • 1 oignon
  • eau

Préparation

  1. Dans un plat mélangez l’ail pressée, le romarin, le poivre, et l’huile d’olive ensemble et badigeonnez le rôti.
  2. Pré-chauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez votre rôti pour 10 minutes. Tournez le rôti régulièrement.
  3. Lavez, pelez et coupez les légumes : les carottes en rondelles, les pommes de terre et la patate douce en gros dès.
  4. Émincez l’oignon puis mélangez tous les légumes ensemble, salez et ajoutez un peu d’huile d’olive.
  5. Disposez les légumes autour du rôti, et enfournez pour 45 minutes en prenant soin de baisser la chaleur de votre four à 150°C. Ajoutez de l’eau. Mélangez régulièrement.
  6. Au bout des 45 minutes, augmentez la puissance du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant pendant 15 minutes.

Servez bien chaud !

 

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