Galets de cabillaud au poireau et au miso


Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • Un blanc de poireau
  • 4 filets de cabillaud frais
  • Deux cuillères à soupe de pâte miso blanche
  • Un œuf
  • poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • coriandre fraîche
  • riz blanc pour l’accompagnement

Préparation

  • Lancez la cuisson de votre riz pour 10 minutes.
  • Coupez le poireau et le poisson en morceaux puis passez les à la moulinette.

 

  • Ajoutez la pâte de miso, l’œuf et poivrez avant de bien mélanger à la cuillère.
  • Versez l’huile dans une poêle et faites la chauffer à feu moyen.
  • A l’aide de deux cuillères à soupe réaliser des quenelles que vous déposerez au fur et à mesure dans votre poêle. Les cuillères vous permettrons de mesurer la quantité de pâte prélevée et de réaliser des quenelles qui ne seront pas trop grosses. Aplatissez les légèrement dans la poêle et laissez les revenir 3 à 4 minutes de chaque côté. Les galets obtenus doivent être bien dorés.
  • Après la cuisson, vous pouvez les déposer sur un papier absorbant pour retirer un peu d’huile.
  • Servez accompagnez de riz et de coriandre fraîche.

2 commentaires

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