Aujourd’hui je vous propose de nouveau voyage en Amérique du Sud avec un plat typique de la côte pacifique dans une version très facile et rapide à réaliser : le ceviche de poisson.
Le poisson que nous avons choisi pour ce plat et le Sébaste. Pour tout savoir sur ce poisson, je suis allée sur le site Pavillons France.
Comme pour tout les Ceviches, notre poisson a été préparé cru (après avoir été congelé pour se débarrasser d’éventuel parasites) puis il a été mariné au citron vert.
La marinade est agrémentée d’herbes (nous avons choisi le basilic, la menthe et la coriandre), d’oignon rouge et de l’ail. Nous ne l’avons pas accompagné de patates douces cuites à l’eau comme c’est la tradition en Amérique du Sud mais nous avons ajouté des cubes de tomates et de petit concombre.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 grammes de poisson Sébaste
- Le jus de 2-3 citrons verts (60 millilitres).
- Une gousse d’ail
- un oignon rouge émincé
- Une belle tomate
- Un petit concombre
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- Un bouquet d’herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic)
Préparation
- Découpez le poisson en dés.
- Dans un grand saladier, mélangez les cubes de poisson et le jus de citron vert. Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mariner le temps d’émincez l’oignon, d’écrasez l’ail, coupez la tomate et le concombre en petits dés.
- Ajoutez les légumes et arrosez le mélange d’huile d’olive.
- Parsemez d’herbes fraîches et réservez le tout au frais pendant une heure.
Les délices d'Anaïs 