Salade hivernale


En hiver, on continue de manger de belles salades pleines de vitamines pour affronter le froid.

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une salade de pommes de terre et poissons fumés à base de légumes produits par le maraicher situé juste à côté de chez nous.

A propos de mon maraîcher

En hiver, le maraîcher Dutorte propose toute une gamme de légumes de saison et en particulier des salades de toutes sortes. Chez eux la mâche est à grandes feuilles et se présente en jolis bouquets bien fournis.

Pour cette recette, j’ai utilisé les pommes de terre Anabelle et la mâche.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 2 pommes de terre par personne
  • une poignée de mâche par personne
  • 2 filets de hareng par personne ou un tranche de saumon pour les enfants

Pour la sauce,

  • Une cuillère de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc
  • Un bouquet de ciboulette
  • Une échalote

Préparation

  1. Lavez, épluchez puis coupez les pommes de terre en grosses tranches.
  2. Placez les pommes de terre dans une grosse casserole d’eau salée. Faites cuire 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, hachez les échalotes finement.
  4. Versez le fromage blanc dans un bol avec les échalotes et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et mélangez.
  5. Une fois les pommes de terres cuites, plongez-les dans l’eau froide pour stopper la cuisson.
  6. Dans un grand bol à soupe ou un saladier, ajoutez de la mâche salade, quelques tranches de pommes de terre, le hareng copé en morceaux et la sauce au fromage blanc.
  7. Assaisonnez selon vos goûts, c’est prêt !

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