Velouté de potimarron et bacon grillé


Le potimarron est l’un des mes légumes préférés. Chez nous, on le mange, farci, en parmentier ou encore comme aujourd’hui en soupe ou plutôt en velouté accompagné de bacon grillé.

Cette recette est idéale pour un souper car elle est rapide à réaliser et assez légère (selon la quantité de bacon que vous lui apporterait).

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • un potimarron entier
  • sel
  • poivre du mouline
  • deux cuillères à café d’huile de noisette
  • 2 à 3 tranches fines de bacon par personne

Préparation :

  1. Pelez et coupez le potimarron en morceaux de taille similaire pour permettre une cuisson homogène.
  2. Remplir une grande casserole. Salez légèrement et porter à ébullition à feu vif.
  3. Ajoutez les morceaux de potimarron. Baissez le feu à moyen et laissez cuir pendant 15 minutes.
  4. Dans une poêle, faire griller les tranches de bacon et réserver au chaud.
  5. Egoutez le potimarron en prenant soin de garder le jus de cuisson. Mixez le potimarron et ajoutez du jus de cuisson si le résultat est trop épais.
  6. Ajoutez l’huile de noisette et poivrez selon votre goût.
  7. Servez dans des assiettes creuses et disposez 2 à 3 tranches de bacon sur le dessus.
    Régalez-vous.

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