Connaissez-vous les pappardelles ? Ce sont des pâtes italiennes en forme de gros rubans. C’est en cherchant une recette pour les accommoder que je suis tombée sur celle des pappardelles al ragù que voici.

Cette recette de pappardelles al ragù est très simple à préparer. Ce qui fait sa réussite c’est la sauce du ragù. Pour que le résultat soit agréable, il faut que cette sauce soit fluide afin que lorsqu’on l’ajoute aux pappardelles celles-ci n’absorbent pas tout le liquide.

Temps de préparation : 6 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients

• 400 grammes de pâtes pappardelles
• huile d’olive
• 400 grammes de chair à saucisse
• 1 gousse d’ail
• 320 grammes de tomate pelée
• 1/3 bouquet de basilic frais
• 80 grammes de parmesan râpé
  
  

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez en fin de cuisson et réservez.
2. Épluchez et retirez le germe de la gousse d’ail.
3. Dans une cocotte chaude, versez un peu d’huile d’olive, ajoutez la chair à saucisse et pressez l’ail.
4. Salez, poivrez, mélangez et faites dorer 5 minutes à feu vif.
5. Ajoutez les tomates pelées, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Baissez le feu à doux, puis ajoutez les pâtes égouttées, une partie du basilic ciselé. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes.
7. Servez les pâtes. Parsemez de parmesan et de basilic frais.
   C’est prêt !