Originaire d’Alsace, la Flammekueche est une tarte à base d’oignons et de lardons cuisinés et de crème.

C’est un plat rapide et facile à préparer pour un dîner simple qui plaira à toute la famille.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 250 grammes de lardons
• Un oignon
• Un petit verre de vin blanc (5 centilitres)
• Poivre du moulin
• Une pâte feuilletée
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Dans une poêle faites revenir les lardons.
3. Épluchez et émincez l’oignon finement. Ajoutez-le aux lardons. Assaisonnez avec du poivre le seul n’étant pas nécessaire avec le sel contenu dans les lardons. Laissez fondre l’oignon à feu moyen-doux puis déglacez avec le vin blanc. Laissez frémir 2 min et égouttez.
4. Étalez la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé et piquez-la à la fourchette.
   Étalez la crème fraîche sur la pâte feuilletée puis dispersez le mélange aux lardons sur le dessus.
5. Enfournez 20 minutes.
6. Servez dès la sortie du four accompagnée d’une petite salade verte.