En Angleterre les crackers sont souvent proposés pour accompagner un morceau de fromage. Les nôtres seront aux herbes !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 200 grammes de farine
• 50 millilitres d’huile d’olive
• 20 millilitres d’eau
• Un œuf
• 1/2 cuillère à café de persil séché
• 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
• 1/2 cuillère à café d’estragon séché
• 1 cuillère à café rase de basilic séché
• 2 pincées de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

• Mélangez la farine, la levure, les herbes séchées et le sel dans un récipient.
• Ajoutez l’œuf puis l’huile et l’eau et malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène qui se détache des parois.
• Couvrez la boule de pâte avec du film alimentaire et placez-la au frais pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 mm.
• A l’aide d’un emporte-pièce à biscuits, découpez les biscuits et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
• Piquez chaque biscuit à l’aide d’une fourchette.
• Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés
• Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four.
• Conservez les crackers dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.