Crackers anglais aux herbes


En Angleterre les crackers sont souvent proposés pour accompagner un morceau de fromage. Les nôtres seront aux herbes !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 200 grammes de farine
  • 50 millilitres d’huile d’olive
  • 20 millilitres d’eau
  • Un œuf
  • 1/2 cuillère à café de persil séché
  • 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence séchées
  • 1/2 cuillère à café d’estragon séché
  • 1 cuillère à café rase de basilic séché
  • 2 pincées de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Mélangez la farine, la levure, les herbes séchées et le sel dans un récipient.
  • Ajoutez l’œuf puis l’huile et l’eau et malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène qui se détache des parois.
  • Couvrez la boule de pâte avec du film alimentaire et placez-la au frais pendant 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 mm.
  • A l’aide d’un emporte-pièce à biscuits, découpez les biscuits et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Piquez chaque biscuit à l’aide d’une fourchette.
  • Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés
  • Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four.
  • Conservez les crackers dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.

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