La tapenade en tartinade est un incontournable de l’apéritif en France. On peut aussi le déguster en palmier feuilleté !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 150 grammes d’olives noires dénoyautées
• une gousse d’ail
• Une cuillère à café de câpres
• 3 filets d’anchois
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• poivre du moulin
• Une pâte feuilletée en rectangle.

Préparation

1. Pelez, dégermez et émincez finement la gousse d’ail.
2. Rincez sous l’eau les filets d’anchois afin de retirer le gros sel.
3. Placez tout les ingrédients dans un mixer.
4. Vous devez obtenir une purée.
5. Rajoutez si besoin une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive selon la consistance souhaitée.
6. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
7. Étalez la tapenade noire sur la pâte en prenant soin de laisser 3 centimètres de chaque côté.
8. Faite rouler chaque côté du rectangle vers l’intérieur pour former un double rouleau.
9. Couvrez la pâte de film alimentaire et placez au frais jusqu’à ce qu’elle durcisse.
10. Préchauffez le four à 180°C.
11. Sortez la pâte du frais et retirez le film alimentaire.
12. Détaillez la pâte en tranches de 1/2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau tranchant.
13. Déposez les palmiers sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.