Les gâteaux Piment de l’île Maurice


Les gâteaux piment se dégustent chauds à tout moment de la journée. Les mauriciens les apprécient au petit déjeuner, et souvent accompagnés d’un thé au lait parfumé à la vanille.

bol de gâteaux Piment de l’Ile Maurice

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Pate à gâteaux Piment de l’Ile Maurice

Ingrédients

  • 300 grammes lentilles jaunes
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse ail
  • Un bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à soupe graines de cumin
  • 1 cuillère à café curry en poudre
  • Un petit piment (si vous aimez le piquant)
  • Sel et poivre
  • Huile de friture
cuisson des gâteaux Piment de l’Ile Maurice

Préparation

  1. Faites tremper les lentilles dans un grand volume d’eau. L’idéal étant pour une durée de 24 heures afin qu’elles soient tendre. Egouttez-les puis rincez-les avant de les versez dans le bol d’un mixeur. Réduisez-les en purée fine. Versez ensuite cette pâte dans un saladier.
  2. Émincez finement l’oignon. Pressez l’ail. Ciselez finement la coriandre puis ajoutez-les à la purée de lentilles.
  3. Assaisonnez avec les épices : le cumin, le curry et le piment (seulement si vous aimez le piquant).
  4. Salez selon votre goût et poivrez légèrement si vous n’avez pas utilisé de piment.
  5. Mélangez la préparation à la main et formez des boulettes.
  6. Déposez les boulettes dans un bain d’huile chauffé à feu moyen fort et laissez frire pendant 3/4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  7. Laissez les refroidir sur un papier absorbant et servez.
paquet de gâteaux Piment de l’Ile Maurice

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