Le Tuzlu kurabiye, est un biscuit turc salé que l’on déguste à toute heure de la journée du petit-déjeuner ou au goûter accompagné d’une tasse de thé.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 125 grammes de beurre doux
• 250 grammes de farine
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec
• Une cuillère à soupe d’huile végétale
• Une cuillère à café de levure chimique
• Une cuillère à café de sel
• Une cuillère à soupe de graine d’anis
• Pour mettre dessus:
• Un jaune d’œuf pour la dorure (que vous pouvez mélanger avec un peu de lait)
• Des graines de sésames

Préparation

1. Versez et mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une pâte souple, pas trop collante. Laissez reposer 15-20 min.
2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
3. Modelez les biscuits en réalisant des boudins d’environ 15 cm de long, pliez-les en 2 et réalisez une torsade avant de les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
4. Battez le jaune d’œuf et ajoutez-y un peu de lait. Badigeonnez les torsades à l’aide d’un pinceau pour la dorure.
5. Parsemez les torsades de graines de sésame avant de les enfourner pour 30 minutes.
6. Sortez et laissez refroidir avant de goûter.