Tuzlu kurabiye de Turquie


Le Tuzlu kurabiye, est un biscuit turc salé que l’on déguste à toute heure de la journée du petit-déjeuner ou au goûter accompagné d’une tasse de thé.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 125 grammes de beurre doux
  • 250 grammes de farine
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec
  • Une cuillère à soupe d’huile végétale
  • Une cuillère à café de levure chimique
  • Une cuillère à café de sel
  • Une cuillère à soupe de graine d’anis
  • Pour mettre dessus:
  • Un jaune d’œuf pour la dorure (que vous pouvez mélanger avec un peu de lait)
  • Des graines de sésames

Préparation

  1. Versez et mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une pâte souple, pas trop collante. Laissez reposer 15-20 min.
  2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  3. Modelez les biscuits en réalisant des boudins d’environ 15 cm de long, pliez-les en 2 et réalisez une torsade avant de les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  4. Battez le jaune d’œuf et ajoutez-y un peu de lait. Badigeonnez les torsades à l’aide d’un pinceau pour la dorure.
  5. Parsemez les torsades de graines de sésame avant de les enfourner pour 30 minutes.
  6. Sortez et laissez refroidir avant de goûter.

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