Aujourd’hui nous partons en voyage avec une recette simple qui va apporter de la couleur et de la saveur dans vos assiettes.

La préparation de plat est rapide. Accompagner ce poulet grillé d’une purée de patate douce.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 600 grammes de patate douce
• 2 citrons verts
• 20 grammes de beurre
• 4 blancs de poulet d’environ 150 grammes chacun
• Un bouquet de coriandre
• Piment d’Espelette ou de Cayenne
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Faites bouillir un grand volume d’eau dans une casserole.
2. Épluchez les patates douces, coupez les en petits morceaux et mettez-les à cuire pendant 15 minutes dans l’eau bouillante.
3. Pendant ce temps, prélevez le zeste des citron et pressez le jus et réservez.
4. Coupez les blancs de poulet en aiguillettes.
5. Une fois la patate douce cuite, mixez la et ajoutez la moitié du beurre. Salez, poivrez et saupoudrez de piment d’Espelette pour un effet pimenté plus doux ou de piment de Cayenne pour un effet pimenté plus intense. Mélangez et réservez la purée.
6. Dans une poêle, faites chauffer à feu vif une noix de beurre et faites dorer le poulet pendant 15 minutes. Retirez le poulet de la poêle et versez le jus des citrons verts dans la poêle pour déglacer.
7. Dans une assiette, déposez une à deux cuillères de purée de patate douce, ajoutez les morceaux de poulet. Versez un filet de la sauce au citron obtenue dans la poêle. Saupoudrez de zeste de citron et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche. Servez sans attendre.