La courge spaghetti est un légume très intéressant à cuisiner car il donne de nombreux filaments qui rappellent les pâtes du même nom. La clé c’est de ne pas trop la cuir afin de la garder assez ferme et de pouvoir la déguster avec la sauce de son choix.

Aujourd’hui je vous propose une version à la bolognaise.

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

1. Une courge spaghetti
2. Huile d’olive
3. Sel et poivre du moulin
4. Un oignon
5. Une gousse d’ail
6. Viande de bœuf hachée
7. Tomates pelées concassées
8. Origan

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
2. Coupez la courge spaghetti en deux, dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère, gratter l’intérieur de la courge pour retirez les pépins.
3. Placez vos deux moitiés de courge sur la plaque de cuisson allant au four, recouverte de papier cuisson. Arrosez avec un peu d’huile d’olive, salez légèrement et poivrez.
4. Retournez les moitiés de courge et entaillez les a l’aide d’un couteau afin qu’elles n’explosent pas pendant la cuisson.
5. Enfournez face bombée vers le haut pendant 30 à 40 minutes (selon la taille de la courge et selon vos préférences : al dente ou bien cuites).

Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise.

1. Émincez l’oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’aîl épluchée et pressée.
2. Ajoutez la viande de bœuf et laissez dorer quelques minutes avant d’ajouter les tomates.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre et l’origan.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant le reste de la cuisson de la courge.
5. Lorsque la courge est cuite. Sortez la courge et laissez la refroidir un peu sans la retourner.
6. Pour détacher les fibres de la courge spaghetti il suffit de la retourner et d’utiliser une cuillères à soupe en raclant des bords extérieurs vers l’intérieur.
7. Déposez la courge dans une assiette creuse et ajoutez la sauce bolognaise. Servez sans attendre. Bon appétit !