Voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat avec une pointe d’originalité avec ses saveurs de caramel fondant. Je l’ai utilisé comme base pour l’un de mes gâteaux d’anniversaire. Je pense qu’il est parfaitement adapté au cake design.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 100 grammes de beurre doux
• 170 grammes ou une tablette de chocolat caramel Nestlé Dessert
• 150 grammes de sucre
• 50 grammes de farine

Préparation :

1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°c).
2. Beurrez et farinez deux moules de 22 cm.
3. Cassez le chocolat au caramel en morceaux dans un saladier préalablement disposé dans une casserole remplie d’eau et faire fondre au bain marie avec deux cuillères à soupe d’eau. Remuez souvent pour lisser.
   Astuce : pour aller plus vite faire fondre le chocolat au caramel quelques minutes au micro onde. La durée de cuisson dépendra de la puissance de l’appareil utilisé.
4. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes au chocolat au caramel fondu, hors du feu, puis le beurre en morceaux, le sucre glace, puis petit à petit la farine tamisée.
5. Montez les blancs en neige fermes puis ajoutez-les délicatement à la pâte au chocolat au caramel.
6. Versez la moitié de la préparation dans le premier moule et le reste dans le deuxième. Enfournez 40 min environ dans un four traditionnel. Réduisez ce temps de 10 minutes pour les fours à chaleur tournante.
7. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.

La ganache au chocolat corsé pour fourrer et napper le gâteau