Ramen au boeuf


Au Japon, les pâtes utilisées pour préparer les ramens sont élaborées à base de farine de blé.

Aujourd’hui on vous propose une recette de ramen hyper simple à réaliser qui devrait plaire à toute la famille.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 400 grammes de filets de bœuf si vous voulez gagner du temps vous pouvez utiliser du boeuf déjà coupé en carpaccio.
  • une gousse d’ail
  • un centimètre de gingembre frais
  • Huile
  • 2 litres d’eau
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe de pâte miso blanche
  • 100 grammes de pâtes ramens fraîches par personne
  • Un bouquet de ciboule.

Préparation

  1. Coupez le bœuf en fines lamelles façon carpaccio (pour facilité la tâche, il ets conseillé de congeler le morceaux de boeuf préalablement).
  2. Épluchez et écrasez l’ail. Râpez le gingembre.
  3. Dans une grande casserole, ajoutez un filet d’huile, l’ail émincé, le gingembre râpé. Faire revenir quelques minutes.
  4. Ajoutez l’eau dans la casserole, et portez à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf et la pâte miso et poivrez. Mélangez.
  5. Baissez le feu à moyen puis ajoutez les ramens. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  6. Servez le bouillon et les pâtes dans de grands bols.
  7. Ajoutez ensuite le bœuf coupé en fines lamelles. Celui-ci va cuir au contacte du bouillon brulant.
  8. Parsemez de ciboule émincée.

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