On adore les lasagnes alors de temps en temps on teste une version différente qui ne contient pas de tomates ni de boeuf.

Cette semaine nous avons utilisé le potimarron que l’on a associé aux noisettes. Ce mélange offre une belle association de goûts et de textures.

Saviez-vous que la noisette est un oléagineux qui apporte 14 grammes de protéines pour 100 grammes ce qui est largement supérieur à la teneur en protéines de certaines viandes.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• Un potimarron entier (environ 1 kg)
• 9 feuilles de lasagne
• 80 grammes de noisettes entières 
• 40 grammes de fromage râpé

Pour la béchamel

• 50 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• Un litre de lait végétal (ou de vache)
• Sel, poivre
• Noix de muscade 

Préparation

1. Coupez le potimarron en deux, épépinez-le.
2. Déposez les deux morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et enfournez à 180 degrés pour 40 minutes.
3. Concassez les noisettes en gros morceaux à l’aide d’un mortier.
4. Réalisez une béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez en une fois la farine et mélangez vigoureusement au fouet afin de réaliser un roux. Continuez à mélanger tout en ajoutant progressivement le lait et faites cuire jusqu’à obtention d’une consistance bien crémeuse.
5. Lorsque le potimaron est cuit, laissez le refroidir. Retirez la peau qui doit se détacher très facilement. 
6. Pour le montage des lasagnes. Utilisez un plat à gratin, déposez une généreuse cuillerée de béchamel au fond.
7. Déposez par dessus 3 feuilles de lasagne, puis un tiers du potimarron. 
8. Ajoutez ensuite un tiers de noisettes, puis à nouveau la béchamel. Répétez l’opération plusieurs fois et terminez le montage des lasagnes par une couche de fromage râpé.
9. Enfournez pour 20 minutes à 180°C. 
   

Dégustez ces lasagnes avec une salade de jeunes pouces.