Cette jolie tresse devrait faire son petit effet sur votre table.

Chez nous, elle nous a permis de faire manger des épinards frais à nos filles ce qui n’était pas gagné d’avance !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 + 35 minutes

Ingrédients

• Une pâte feuilletée
• Un morceau de 400 grammes de saumon frais
• Un oignon 
• 20 grammes de beurre ou huile d’olive
• Deux poignée de feuilles d’épinard frais
• Crème fraîche épaisse
• Le jaune d’un oeuf

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. 
2. Émincez l’oignon.
3. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre. Faites revenir l’oignon.
4. Ajoutez les épinards et couvrez. Faites fondre pendant 10 minutes.
5. Une fois les épinards réduits, éteignez le feu. Versez les feuilles dans un bol et coupez-les en morceaux. Ajoutez une cuillère de crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez.
6. Retirez la peau du saumon.
7. Étalez votre pâte feuilletée. Déposez les épinards au centre en formant un grand rectangle. Assaisonnez selon vos goûts. Par-dessus, déposez les filets de saumon.
8. Séparez le blanc du jaune d’œuf et gardez le jaune. Utilisez la moitié de votre jaune d’œuf pour badigeonner les bords de votre pâte. 
9. Découpez les côtés de la pâte feuilletée en bandes d’environ 1,5 cm. Refermez-les sur la garniture pour former une tresse.
10. Badigeonnez la tresse avec le reste du jaune d’œuf. 
11. Déposez la dans un plat allant au four et enfournez pendant 35 minutes à 180°C.
    

Sortez du four, servez c’est prêt !