Aujourd’hui on se réchauffe avec une soupe qui va nous faire voyager du côté de la Thaïlande avec une soupe à base de lait de coco et beaucoup d’ingrédients très savoureux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

 pour 4 personnes

• 250 grammes de blancs de poulet
• 300 millilitres de lait de coco
• 2 oignons nouveaux
• 2 bâtons de citronnelle fraîche
• 1 centimètre de gingembre frais
• 1 petit piment rouge frais
• 1 citron vert
• 500 millilitres de bouillon de poule
• 2 cuillères à soupe de nuoc mâm
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Coupez le poulet en fines lanières. Fendez les bâtons de citronnelle en 2 dans la longueur. Pelez le gingembre et le couper en très fines rondelles. Lavez et coupez les oignons nouveaux en rondelles. Coupez le piment en rondelles.
2. Dans une sauteuse, versez le bouillon et la moitié du lait de coco. Ajoutez les bâtons de citronnelle, le gingembre, l’oignon, le piment et porter rapidement à ébullition à feu vif.
3. Au premier bouillon, ajoutez le poulet, le jus du citron vert, le nuoc mâm, et la sauce soja. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
4. Ajoutez en fin de cuisson le reste du lait de coco et poursuivez la cuisson à petits bouillons environ 5 minutes.
5. Retirez les batons de citronnelle.
6. Servez chaud dans des bols et parsemer de coriandre fraîche.